Dahl lentilles corail

Le Dahl est un plat complet, les lentilles font partie de la famille des fabaceae ( ou légumineuses), riches en protéines. Les lentilles corail dépourvues de peau, sont plus digestes et se marient bien à la carotte, la courge, le lait de coco.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

• 200gr de lentilles corail.
• 1 oignon.
• huile d’olive.
• pâte de curry ou curry en poudre.
• 1 càs de cumin.
• sel, poivre.
• 1 càs de coulis de tomate.
• 170 ml de crème de coco.
• Riz pour accompagnement ( 60gr/personne)

1. commencez par éplucher et émincer les oignons.
2. Les faire revenir dans de l’huile d’olive et ajoutez la pâte de curry et le cumin ( à oser selon le goût) ainsi les oignons vont s’imprégner des épices.
3. Versez les lentilles et recouvrir d’eau.
4. Laissez cuire à feu doux 25 minutes.Les lentilles vont ramollir et gonfler, ajoutez le coulis de tomate et le lait de coco; poursuivez la cuisson.
5. Les lentilles doivent être tendre.

Ce plat est à servir avec du riz et quelques noix de cajou en décoration.